Bodegas Ubide

Realizada la vendimia de Viura con aportaciones de Malvasía en su estado óptimo de madurez, iniciamos una lenta fermentación en bodega con temperatura controlada durante 30 días.

Tenemos una fase visual que presenta color  amarillo pálido, con ribetes verdosos y acerados, limpios y brillantes.

En nariz es franco,  con aromas frutales de intensidad alta, con recuerdos  cítricos y tropicales.

 En boca  es amplio de matices, muestra una acidez equilibrada que introduce un adecuado punto de frescor.

Aporta un final de boca sugerente y agradable, con sensaciones tropicales.

Maridaje

Acompaña perfectamente con pescados, mariscos, sopas, cremas y quesos de pasta blanca. Ideal con aperitivos.

Temperatura de consumo de 8º- 10º C

A partir de una cuidada selección de Malvasía en el viñedo, se lleva la uva a sobre maduración  sin alcanzar el pasificado.

Posteriormente se inicia una lenta fermentación en bodega,  que será detenida por medios físicos, en cuanto el azúcar, el alcohol y la acidez formen un triángulo perfecto en el paladar.

En la fase visual, presenta color  amarillo pálido con ribetes verdosos, límpios y muy brillantes.

En nariz es franco,  frutal y varietal de intensidad  muy alta.

Encontramos inconfundibles aromas de  malvasía, recuerdos de flor, pétalos de rosa, azahar y notas melosas.

En boca  es ámplio,  de matices,  con paso muy goloso y amable. Dulce pero muy equilibrado por una acidez cítrica.

Aporta un final de boca equilibrado y meloso.

Maridaje

Acompaña perfectamente al foie, a pescados y mariscos. Se contrapone y armoniza con lo salado como anchoas y otras salazones así como quesos de pasta blanca o quesos frescos.

Temperatura de consumo 9º- 12º C.

El secreto de este vino está en la cuidada selección del viñedo de Viura y Malvasía.

Posteriormente se inicia una lenta fermentación en barrica de roble a temperatura controlada, para obtener este vino personal y único.

Presenta un bonito color amarillo limón, límpio y brillante.

En nariz  se presenta complejo, intenso, con notas frutales ensambladas con ahumados y tostados aportados por la fermentación en  roble nuevo.

En boca es ámplio, pleno , complejo y seco, con un toque ácido de suave textura. Fruta y madera bien equilibradas y armonizadas.

Una punta cítrica al final lo mantiene vivo, fresco y joven.

Maridaje

Acompaña perfectamente con entrantes, pescados grasos, pescados salseados, ahumados, carnes blancas y legumbres.

Temperatura de consumo 10º - 12º C.

Vendimiamos la selección de esta uva Tempranillo a finales de la primera quincena de Octubre de 2012, en viñedos de Rioja Alavesa (Laguardia y Navaridas) de más de cincuenta años de antiguedad, lo que proporciona al vino su personalidad y caracter.

Después de un cuidado proceso de envejecimiento en un equilibrado mix de barrica de roble francés y americano, obtenemos este Crianza de Alta Expresión.

De color rojo picota, de alta intensidad, con ribetes granates,  abundante lagrimeo, brillante y vivo.

En la fase nasal encontramos aromas potentes, con sensaciones intensas de crianza, vainillas, tostados y especias. Se aprecia un componente frutal de uva madura bien armonizada con el roble.

Buena estructura y equilibrio en boca con nervio, personalidad  y taninos de calidad
 

Maridaje

Pescados azules a la plancha, legumbres, asados de carnes blancas o rojas así como quesos de pasta prensada, chuletas y pucheros.

Temperatura de consumo 17º -18 º C.

MORESTAL TINTO JOVEN

A partir del 100% de la variedad tempranillo, procedente de Rioja Alavesa y Rioja Alta, vendimiado en la primera quincena del mes de octubre, obtenemos este vino joven de color intenso, rojo rubí, aterciopelado y muy brillante. 

Aroma afrutado e intenso, con recuerdos de frutas rojas. Retronasal amplia y muy persistente. 

En boca, encontramos un vino de gran cuerpo y carácter, largo y cálido, como corresponde a un vino de esta procedencia y variedad, elaborado siguiendo los métodos artesanales, apoyados en la más alta tecnología.

MORESTAL CRIANZA

A partir del 95 % de la variedad tempranillo, procedente de Rioja Alavesa y Rioja Alta y pequeñas aportaciones del 5% de la variedad garnacha y mazuelo, vendimiado en la primera quincena del mes de octubre y tras un esmerado reposo de 18 meses en barrica, obtenemos este vino crianza de color rojo granate cereza, con derivaciones teja. Muy brillante.

Aroma intenso, de frutas rojas, nos recuerda la guarda en roble. Retronasal persistente y larga.

En boca, encontramos un vino muy equilibrado, amable, redondo y cálido. Degustado en su temperatura óptima de 18ºC, encontramos un gran crianza, lleno de sensaciones y sabores, que nos deleita con la perfecta combinación frutal y especiados y guarda de la noble madera.

MORESTAL RESERVA

Después de la más rigurosa selección de nuestras mejores uvas de tempranillo (95%), mazuelo y garnacha (5%), elegimos los vinos que, procedentes únicamente de determinadas añadas, y después de dos largos años envejecidos en nuestras barricas de roble americano, son trasladados al reposo de la botella durante un mínimo de otro año, hasta alcanzar su óptimo de calidad para su puesta en el mercado.

De color rubí intenso, muy aterciopelado y de gran brillantez, encontramos un vino de elegante aroma de guarda, con profundos aromas frutales de bosque.

En boca, encontramos un vino de gran cuerpo, amplio, muy carnoso, aunque equilibrado, y largo. Elegancia gustativa, destacada por su persistente postgusto.

MORESTAL GRAN RESERVA

Después de la más rigurosa selección de nuestras mejores uvas de tempranillo (95%), y mazuelo (5%), elegimos los vinos que, procedentes únicamente de determinadas añadas y de viñedos con más de cuarenta años de antigüedad, y después de tres años y medio envejecidos en nuestras barricas de roble, son trasladados al reposo de la botella durante un mínimo de otros tres años, hasta alcanzar su óptimo de calidad para su puesta en el mercado.

De color rojo teja intenso, muy aterciopelado y de gran brillantez, encontramos un vino de elegantes, profundos y largos aromas de guarda.

En boca, encontramos un vino de gran personalidad, amplio, equilibrado y largo.

SEÑORÍO DE MENDIETA TINTO JOVEN

A partir del 100% de la variedad tempranillo, procedente de Rioja Alavesa, vendimiado en la primera quincena del mes de octubre, obtenemos este vino joven de color intenso, rojo rubí, aterciopelado y muy brillante.

Aroma afrutado e intenso, con recuerdos de frutas rojas. Retronasal amplia y muy persistente.

En boca, encontramos un vino de gran cuerpo y carácter, largo y cálido, como corresponde a un vino de esta procedencia y variedad, elaborado siguiendo los métodos artesanales, apoyados en la más alta tecnología.

SEÑORIO DE MENDIETA CRIANZA

Obtenemos este vino en base a la variedad tempranillo, procedente de Rioja Alavesa y Rioja Alta con pequeñas aportaciones de la variedad garnacha.

Viñedos cuidadosamente seleccionados, envejecidos veinte meses en nuestras barricas de roble americano, obtenemos este vino crianza de color rojo granate intenso, con suaves tonalidades teja. Muy brillante.

Aroma intenso y potente, de frutas rojas, nos recuerda la guarda en roble, con matices especiados. Retronasal profunda y larga.

En boca, es un vino muy amable, redondo y largo. Degustado en su temperatura óptima de 18ºC, encontramos un gran crianza, lleno de matices y sabores, con la perfecta combinación de fruta y tostados y torrefactos de madera.

SEÑORÍO DE MENDIETA RESERVA

Para obtener este vino, aplicamos la más rigurosa selección de nuestras mejores uvas de tempranillo y mazuelo, en base a viñedos de más de treinta años de antigüedad.

Elegimos los vinos que, procedentes únicamente de determinadas añadas, y después de dos largos años envejecidos en la quietud de nuestras barricas de roble americano y francés, son trasladados al reposo de la botella durante un mínimo de otro año, hasta alcanzar su óptimo de calidad para su puesta en el mercado.

De color rojo rubí intenso, muy aterciopelado y de brillantez, encontramos un vino de armonioso aroma de guarda, con una exquisita mezcla de vainillas y especias, con profundos aromas de torrefactos.

En boca es un vino de gran personalidad, amplio, ligeramente ardiente, aunque muy redondo y largo, con un potente postgusto.

SEÑORIO DE MENDIETA BLANCO JOVEN

Elaborado a partir del 100% de la variedad viura, vendimiado en la segunda quincena del mes de septiembre, obtenemos este vino joven de color amarillo pálido y muy brillante.

Aroma afrutado e intenso, con recuerdos de cítricos. Retronasal amplia. Larga y muy fresca.

En boca, encontramos un vino de ácido, fresco, con carácter. Muy gustoso y amable, en boca es largo y persistente.

SEÑORÍO DE MENDIETA ROSADO

A partir del sangrado de variedades de tempranillo y garnacha, vendimiada al finalizar el mes de septiembre, y después de un riguroso control de temperatura en la fermentación, obtenemos este brillante y luminoso rosado de color muy vivo.

En la nariz resalta la fruta roja, afrutado e intenso y con una retronasal persistente y fresca.

En boca, vuelve a evocar ese carácter frutal, con un perceptible toque especiado que resalta su cuerpo.

Es un rosado potente, de carácter, muy versátil, fino y muy elegante y amable.

Recomendamos consumir a 8-10º C.

ARIN TINTO JOVEN

A partir del 100% de la variedad tempranillo, procedente de Rioja Alavesa y Rioja Alta, vendimiado en la primera quincena del mes de octubre, obtenemos este vino joven de color intenso, rojo rubí, aterciopelado y muy brillante.

Aroma afrutado e intenso con recuerdos de frutas rojas. Retronasal amplia y muy persistente.

En boca, encontramos un vino de gran cuerpo y carácter, largo y cálido, como corresponde a un vino de esta procedencia y variedad, elaborado siguiendo los métodos artesanales apoyados en la más alta tecnología.

ARIN CRIANZA

A partir del 95% de la variedad tempranillo, procedente de Rioja Alavesa y Rioja Alta y pequeñas aportaciones del 5% de las variedades garnacha y mazuelo, vendimiado en la primera quincena del mes de octubre, y tras un esmerado reposo de 18 meses en barrica, obtenemos este vino crianza de color granate cereza, con derivaciones teja. Muy brillante.

Aroma intenso de frutas rojas, nos recuerda la guarda en roble. Retronasal persistente y larga.

En boca encontramos un vino muy equilibrado, amable, redondo y cálido. Degustado en su temperatura óptima de 18ºC, encontramos un gran crianza, lleno de sensaciones y sabores, que nos deleita con la perfecta combinación frutal y especiados y guarda de la noble madera.

ARIN BLANCO JOVEN

A partir del 100% de la variedad viura, vendimiado en la segunda quincena del mes de septiembre, obtenemos este vino joven de color amarillo muy pálido y brillante.

Aroma afrutado e intenso, con recuerdos de cítricos. Retronasal amplia. Larga y muy fresca.

En boca, encontramos un vino ácido, fresco, con carácter. Muy gustoso y amable, en boca es largo y persistente.

ARIN ROSADO JOVEN

A partir del sangrado de variedades de tempranillo y garnacha, vendimiada al finalizar el mes de septiembre, y después de un riguroso control de temperatura en la fermentación, obtenemos este brillante y luminoso rosado de color muy vivo.

En la nariz resalta la fruta roja, afrutado e intenso y con una retronasal persistente y fresca.

En boca vuelve a evocar ese carácter frutal, con un perceptible toque especiado que resalta su cuerpo.

Es un rosado potente, de carácter, muy versátil, fino y muy elegante y amable.

Recomendamos consumir a 8-10º C.

UBIDE RESERVA DE LA FAMILIA

A partir de un 90% de uva de la variedad tempranillo y pequeñas aportaciones de la variedad mazuelo, toda ella de viñedos de más de 50 años, procedente de Rioja Alavesa y Rioja Alta, vendimiados de noche, en pequeñas cajas, a mediados del mes de octubre, obtenemos este vino reserva de alta expresión de color intenso, rojo rubí, con matices teja, aterciopelado y muy brillante.

Este vino ha sido guardado durante tres años en barrica nueva de roble americano y seis meses más en barrica nueva de roble francés, lo que le determina intensos y elegantes aromas de guarda y especiados, con recuerdos de frutas rojas, pimienta y vainilla.

En boca encontramos un vino de gran cuerpo, potente, muy personal y de gran carácter, largo, cálido y muy persistente, aunque muy equilibrado, redondo y armonioso.